MEERSALZ - Ein perfekt gewürztes Kochbuch

Salz macht den Unterschied: Nicht nur die Menge, sondern auch der richtige Moment des Salzens bringt Aromen voll zur Geltung – ob bei Tomaten, Fleisch oder sogar Schokolade. Dieses Buch zeigt, wie vielseitig Meersalz ist: von Einlegen über Beizen bis hin zum Fermentieren. Neue Ideen für Fleisch, Fisch, Gemüse und Desserts – immer mit der perfekten Prise Salz!

Hinter den Rezepten steht die Lea-Wilson Familie von der Insel Anglesey in Wales. Seit über 20 Jahren verfeinern sie ihr berühmtes Halen Môn Meersalz, das heute sogar als geschützte Spezialität gilt. Ihre Liebe zur Insel und zu gutem Essen prägt jedes Rezept in diesem Buch.